« ... Nos dîners consistent surtout, sachez-le bien, en conversation et en esprit, dont en revanche nous avons à revendre. J'ai même là, à la hauteur où les autres peuplades accrochent leurs jambons, un Bossuet presque complet en trente-deux volumes, un Saint-Evremond à peu près en état, un Montesquieu de même, qui parlent à ravir de pâtés, d'huîtres et de vin des Graves. J'en ai marqué les pages à votre intention. Montaigne, vous le savez, appréciait les beaux verres et les